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Panadero en Casa
¡Uno de los aromas que más enamora, es la del pan recién salido del horno!
Con el MasterClass PANADERO EN CASA, prepararás esos deliciosos panes comerciales desde la cocina de tu hogar, adecuándola de la manera más profesional.
- Garantía de 7 días
- Español
¿Que vas a lograr?
- Aprenderás a acondicionar tu espacio de trabajo desde el ambiente de tu hogar optimizando los recursos para poder desarrollar de la mejor manera todos tus panes.
- Identificarás los materiales y equipos necesarios para la elaboración de nuestros panes en casa.
- Aprenderás acerca de la historia, clasificación y tipos de elaboración de panes durante el proceso.
- Conocerás acerca de los insumos y materias primas fundamentales y secundarias para el buen desarrollo y elaboración del pan.
- Aprenderás las técnicas y procesos de amasado y formado de los diferentes tipos de panes.
- Aprenderás a elaborar diversos tipos de panes con textura suave.
- Prepararás diversos tipos de panes salados y crujientes.
- Elaborarás diversos tipos de panes saborizados.
- Entenderás el concepto de los panes sucedáneos y sus elaboraciones.
- Obtendrás el criterio para implementar, innovar y dejar llevar la creatividad para elaborar tus propios panes.
- Desarrollarás las recetas brindadas en clase paso a paso explicados detenidamente.
- Obtendrás un conocimiento y una visión amplia sobre la panadería, sus sabores y beneficios.
- Sorprenderás a tus familiares o amigos preparando un desayuno o merienda deliciosa elaborados por tus propias manos.
- Tendrás una excelente oportunidad para montar tu propio emprendimiento en el mundo de la panadería.
- Ampliarás tu conocimiento culinario y tener ese sentir gastronómico por la panadería.
¿Cómo lo vas a lograr?
A través del siguiente contenido, estructurado paso a paso:
– Bienvenida.
– Presentación y recomendaciones.
– Acondicionando nuestro espacio de trabajo.
– Materiales y equipos (parte I).
– Materiales y equipos (parte II).
– Historia y clasificación de los panes.
– Tipos de elaboración de panes.
– Materia prima y su importancia.
– Pan coliza (parte I).
– Pan coliza (parte II).
– Pan coliza (parte III).
– Pan de yema (parte I).
– Pan de yema (parte II).
– Pan hamburguesa (parte I).
– Pan hamburguesa (parte II).
– Pan de leche (parte I).
– Pan de leche (parte II).
– Pan de leche (parte III).
– Petipán / petit pain (parte I).
– Petipán / petit pain (parte II).
– Pan caramandunga (parte I).
– Pan caramandunga (parte II).
– Bizcochos (parte I).
– Bizcochos (parte II).
– Pan manteca (parte I).
– Pan manteca (parte II).
– Pan caleño (parte I).
– Pan caleño (parte II).
– Volcán de azúcar (parte I).
– Volcán de azúcar (parte II).
– Pan ciabatta / chabata (parte I).
– Pan ciabatta / chabata (parte II).
– Pan francés (parte I).
– Pan francés (parte II).
– Pan baguette (parte I).
– Pan baguette (parte II).
– Pan pretzel (parte I).
– Pan pretzel (parte II).
– Pan de papa (parte I).
– Pan de papa (parte II).
– Pan de ají amarillo (parte I).
– Pan de ají amarillo (parte II).
– Pan de ají amarillo (parte III).
– Pan pizza (parte I).
– Pan pizza (parte II).
– Pan de quinua (parte I).
– Pan de quinua (parte II).
– Pan de soya.
– Pan wawa (parte I) – Elaboración de la masa.
– Pan wawa (parte II) – Muñeco de pan “la cholita”.
– Pan wawa (parte III) – Muñeco de pan “la llamita”.
– Pan wawa (parte IV) – Muñeco de pan “la cholita con su bebé”.
– Pan wawa (parte V) – Muñeco de pan “el cholito”.
– Pan wawa (parte VI) – Horneado y decoración de los muñecos.
– Bono 1: Rosquitas dulces con anís.
– Bono 2: Empanadas de boda.
– Bono 3: Costeo del pan.
– ¿Qué hacer cuando la masa está dura, seca o suelta?
– ¿Qué pasa si no tengo mejorador, emulsionante o antimoho?
– ¿Puedo reemplazar la levadura seca por la levadura fresca?
– ¿Qué tipo de panes se barnizan?
– ¿Qué diferencia hay si uso azúcar rubia o azúcar blanca?
– ¿Qué diferencia hay entre usar la leche fresca y la leche evaporada?
– ¿Cómo usar mi amasadora?
– ¿Qué diferencia hay entre usar un horno industrial y un horno de casa?
– Despedida.
Acerca del Autor
Desarrollado por Kelly Janeth González Ochante licenciada en gastronomía, magister en administración de negocios y actual chef instructora en instituciones de formación gastronómica.
Amante de la buena comida con una amplia experiencia en el sector gastronómico y con un apego y cariño especial al mundo de la panadería.
Kelly González se caracteriza por ser una persona totalmente comprometida con la panadería y el conocimiento de ella, continúa reinventándose continuamente para ofrecerles lo mejor en su campo.
Autor: MasterClasses.La Seminarios.Online Mauricio Duque Zuluaga
